【レシピ】小松菜のポタージュ

お料理講習会＆試食会にお越し頂いた方も、そうでない方にも、しょーちゃんちの野菜達を使ってお料理を作ってもらおうと、講習会の時にお配りしたレシピを掲載していくであります。

今回は、小松菜のポタージュ。

アッサリと癖がなく、洋食にマッチする一品です。

材料は…2人分

小松菜…1〜2株

ジャガイモ…1つ

玉ねぎ…中玉1/2こ

牛乳…300cc

コンソメキューブ…1つ

塩、胡椒…少々

バター…20g

水…分量外

作り方！

その1.

お鍋で湯を沸かし、火が通りやすいよう細かくカットしたジャガイモ、玉ねぎ、小松菜を柔らかくなるまで煮ます。

その2.

ミキサーに煮た野菜を入れ、ひたひたになるくらいの茹で汁も入れてスイッチオン！

口当たりが良くなるように、少し長めにミキサーにかけます。

※ミキサーのサイズによって、1回で済まそうとすると、蓋から熱っつあつの汁が吹き出すこともあるので、半分くらいの量を2回に分けてミキサーにかけると良いかも。

その3.

青汁（笑）が出来たら鍋に戻し、牛乳、コンソメキューブを入れて、鍋底に焦げが付かないよう、お玉でゆっくりかき混ぜながら温めます。

※沸騰させない！

その4.

塩、胡椒で味を整えて、仕上げにバターを投入！

コク、ツヤが出たら完成です(=ﾟωﾟ)ﾉ

スープ皿についで、そのままでも！

演出にクルトン、香りの挽きたて胡椒を振っても良し！

番外…

余ったポタージュは鍋で焦がさないように煮詰めて、チキンライスをバターを塗ったグラタン皿に入れてー、ホワイトソース代わりに煮詰めたポタージュ、粉チーズ、パン粉をタップリ振ってー…トースターでこんがり焼き目を付けると…（≧∇≦）

小松菜ドリア！

小松菜は煮て良し炒めて良しの万能野菜。

1袋消費しきれないわーって時は、このレシピを活用してみてくださいね！